Мама

 1. Для приготовления икры нужно подготовить кабачки. Нарезать, посолить и "забыть про них"- это значит, что кабачки должны хорошо стечь. Этот сок слить.
   2. Вот с этого момента начало "как быстро приготовить кабачковую икру"

   Соль не ложить, кабачки - просолились. В казанок  положить нарезанную кусочками морковь и пережаренный лук, кабачки, перец, томат, сахар, постное масло, уксус ( и по желанию : положила яблок, чеснок) 
    Тушить под крышкой до готовности на медленном огне. Конечно, помешивать, у меня не рецепт блюда, а как быстро приготовить икру. Обработать блендор. Измельчить блендором овощи и разложить по постерильным  банкам